食品卫生专员

1. 环境卫生与设备管控
负责厨房整体卫生管理，监督厨房区域、设备、器具的日常清洁、消杀与规范存放，排查卫生死角，维持厨房整体卫生达标。
2. 废弃物与布草管理
统筹厨房垃圾、废品的清理与清运工作，做到日产日清；规范管理厨房布巾、抹布的清洗、消毒、更换与存放，杜绝交叉污染。
3. 人员卫生监督
严格执行酒店食品安全与个人卫生标准，以身作则保持高标准个人卫生，监督团队落实卫生操作规范，统一部门卫生作业标准。
4. 设备维保对接
对接酒店工程部，统筹厨房设备预防性保养、维修工作，保障设备正常、安全、卫生运行。
5. 部门培训执行
协助餐饮总监、行政总厨制定部门培训方案，依据洲际酒店集团标准编制培训资料，落地餐饮部卫生及操作类培训工作。
6. 对内对外协作
维护餐饮部内部及酒店各部门良好协作关系，保障卫生检查、整改、维保、培训等工作高效推进。
7. 行业标准更新
持续学习餐饮行业卫生新规、前沿操作流程及设备应用趋势，协助优化酒店厨房卫生管理制度与作业标准。