烤鸭厨师

【岗位职责】
1、负责烤鸭的腌制、烤制及切片等全套制作流程，确保出品质量稳定、口感上乘；
2、根据餐厅需求，按时按量完成烤鸭制作任务，保证出餐效率；
3、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，遵守食品安全操作规范；
4、定期维护和保养烤鸭炉具及相关设备，确保设备正常运行；
5、协助研发新菜品或改良现有烤鸭配方，提升菜品竞争力；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的烤鸭制作技能，熟悉传统或创新烤鸭工艺；
2、对火候、调味有把控能力，能独立完成烤鸭制作；
3、注重细节，对食品卫生及安全有高度责任心；
4、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神；
5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训；
6、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制。