冷菜

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、腌制、装盘等工作
2、根据标准菜谱和出品要求，确保冷菜品质稳定、造型美观
3、负责冷菜间的卫生清洁工作，保持操作区域整洁，符合食品安全标准
4、定期检查冷菜原料库存，及时补充所需食材
5、参与新冷菜品的研发与创新，提出改进建议
6、配合厨房团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的冷菜制作任务
【岗位要求】
1、具备基础的冷菜制作技能，了解常见冷菜制作工艺
2、熟悉食品安全知识，持有健康证
3、工作细致认真，有较强的责任心和团队协作意识
4、能适应酒店餐饮行业的工作节奏，包括节假日排班
5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先
6、对菜品造型和摆盘有一定审美能力