点心主厨 Head Dim Sum Chef

1、负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导；
2、参与菜单的计划和成本核算工作参与菜单的计划和成本核算工作；
3、制订并编写标准菜谱；
4、开发新菜和新产品；
5、协助组织特别活动和特别食品促销活动；
6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整；
7、管理和培训属下员工；
8、和厨师长一起进行人力规划和管理需求。