中餐切配

岗位职责
1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度；
2. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作；
3.了解每天预定情况及时做好准备工作，每天验收情 况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料；
4. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜；
5. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理；
6. 每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化；
7. 完成上级交办的其他工作。
任职要求
1.职高及以上学历，受过烹饪和酒店服务专业培训，一年以上同岗位工作经历。
2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。
3. 具备厨房切配岗位的专业知识；
4. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。