行政总厨

【岗位职责】
1.督导厨房所有员工的工作，控制食品级人力成本，增加营收。
2.负责确保餐饮所有出品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
3.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计新菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
4.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫，设备设施操作及食品健康安全等。
5.监督及检查所有供应食品的质量与数量。
6.完成日常厨房设施设备的检查，做好维护工作。
7.保证每日售货柜台上，完善更新早餐、中晚餐零点及自助餐。
8.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
【岗位要求】
1.大专及以上学历,在5星级酒店同岗位工作经验有5年以上。
2.擅长中餐的管理与烹饪。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.善于沟通交流，对工作有饱满的工作热情，身体健康，精力充沛。