【岗位职责】
1、协助厨师长管理西厨房热菜部门的日常运营,确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。
2、负责热菜菜单的设计、研发及更新,根据季节和市场趋势调整菜品,提升顾客满意度。
3、监督热菜制作流程,控制食材成本,优化库存管理,减少浪费。
4、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能和工作效率,确保操作规范。
5、检查厨房设备的使用和维护,确保工作环境安全、卫生符合标准。
6、协调与其他厨房部门的工作,确保出餐及时、高效。
7、处理突发问题,如顾客投诉或食材短缺,提出解决方案并落实。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能,熟悉各类西式烹饪技法及食材特性。
2、有一定的厨房管理经验,能够带领团队完成高强度工作任务。
3、对食品安全、卫生标准有深刻理解,严格执行相关规范。
4、具备创新意识,能根据市场需求设计新菜品。
5、良好的沟通协调能力,能与团队成员及其他部门高效合作。
6、抗压能力强,适应快节奏工作环境,能灵活应对突发状况。
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:25-40岁
- 语言要求:中国普通话-精通
- 计算机能力:熟练
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