行政总厨

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、主持开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、与各部门建立良好的联系。
10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助食品卫生经理监控国家规定的执行情况。
【岗位要求】
1、限广东籍。
2、具备星级酒店同岗位工作经验。