厨房主管（冷厨/热厨/饼房）Chef de Partie

岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向上级汇报。
3.按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1.身体健康，态度端正。
2.掌握食品卫生知识。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。