西厨房主管Western Chef de Partie

1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求
2、根据菜单需求准备西餐菜品，包括冷盘、热菜、汤品及甜点的制作与摆盘
3、监督厨房设备维护保养，确保工作区域整洁及食品安全规范执行
4、协助行政总厨开发季节性菜单，控制食材成本并优化备货流程
5、培训指导初级厨师，提升团队专业技能与工作效率
6、严格执行厨房安全操作规程，包括刀具管理、防火措施及个人卫生标准
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性
2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作
3、掌握厨房设备操作及基础维护知识（如烤箱、扒炉、真空机等）
4、具备团队协作意识，能适应倒班工作制及高强度工作环境
5、持有健康证