(1)全面负责制订餐饮部工作计划和经营预算,并组织落实,督导餐饮部日常运作,确保为客人提供优质、高效、安全的餐饮服务,并进行成本控制。;
(2)负责督导、检查餐厅的服务质量,广泛征集客人意见,对服务的改进提出建议,并组织落实搞好客人关系;处理客人投诉,并立即采取行动予与解决,必要时报告上级领导;
(3)做好餐饮部内部的协调,及与其他部门的沟通合作;
(4)负责制定餐厅经营推销策略,服务规范与程序并组织实施,业务上要求精益求精;
(5)定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行会所意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训纪录;
(6)热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现与纠正服务当中出现的问题;
(7)负责餐厅的卫生清洁检查工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒;
(8)与厨师长保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单;
完成上级交办的其他工作。
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