中餐厅主管

基本职责和责任 
1. 客人满意度： 
 - 确保随时为特殊的客人提供服务，并做到我们的品牌承诺 
- 为在酒店其他部门消费的客人提供同样的优质服务 
- 以礼貌和高效的态度处理所有客人的投诉与询问，跟进以确保问题得到满意的解决 
- 以良好的工作关系来维持与客人和同事间的优质互动 
- 建立并维持一个融洽的客户关系 
2. 财务： 
- 协助提升生产力水平，有效、谨慎的控制物资及人力成本 
- 协助餐厅运营，提供品牌承诺的同时得到利润最大化 
- 协助餐厅经理达到每月及年度个人目标和营收计划 
- 遵守所有关于财务记录、处理和许可等酒店、公司和地方的法规政策，包括及时和准确的汇报
财务报告 
- 协助库存管理并维护酒店操作设备和其他资产 
- 确保接纳新技术和设备，提高生产率 
运营： 
- 确保服务水平达到品牌标准的要求 
- 确保执行所有餐饮部的功能 
- 根据客人满意度调查结果，执行相应变更 
- 以支持性的和灵活的态度与其他分部门员工紧密合作，实现酒店的整体成功和酒店客人的满意 
- 本着“我们是一个团队”的精神，以支持性的和灵活的方式与酒店其他部门合作 
- 维持所有库存设备和客用设施完整 
- 根据标准操作流程为客人领位、点单并提供食品和饮料 
- 展示菜单，回答询问，为贝尔特酒廊客人推荐菜品和酒水 
- 每桌客人离开后及时清理并重新布置餐桌 
- 完全掌握所有微指令系统 
- 电子化账单和票据 
- 必要时履行收银员的职责 
- 验证收到的现金，并保证只收取真钱 
- 验证客人出示的信用卡的有效性 
- 严格执行财务部关于收银和现金处理的政策和程序 
- 全面掌握菜单中的所有食品和酒水内容，并有能力推荐食品、酒水组合和增销替代 
3. 人力资源： 
- 负责所有餐饮部员工守时和形象。确保他们根据酒店和部门的仪容仪表标准，穿着正确额制
服，保持标准的个人形象和卫生要求 
- 通过合适的培训，带教和/或指导，有效地开发员工技能和能力 
- 鼓励员工具有创造力和创新性。鼓励并认可他们对部门成功运作的贡献 
- 确保所有员工全面了解并遵守酒店规章制度和员工手册 
- 确保所有员工遵守酒店，公司和地方法规、政策中关于消防和安全的条例 
- 反馈员工满意度调查结果，并确保相关改变措施及时执行