川湘菜厨师

岗位职责：
烹饪技术：擅长以川菜和湘菜为主的烧、蒸、炒、炸等烹饪技术，能够独立完成工作，并具有良好的沟通协调能力。样品制作：完成公司中餐项目样品的制作，包括对客户咨询的解答和项目签约的促进。食品安全与卫生：熟悉国家有关食品卫生安全及质量管理体系的内容和要求，具有良好的卫生习惯和强烈的安全意识。厨房设备使用：熟悉中餐厨房设备的使用和维护知识，能够妥善处理厨房的运作及行政事务。成本控制：对食品原料的管理负责，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。创新与研发：在坚持传统菜式的基础上，有创新和创意，协助研发新菜品。管理：负责制订厨房的各种工作计划，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，并保持对厨房范围的巡视。客户服务：妥善处理客人对出品的投诉，保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
职位要求包括但不限于：
年龄一般在25-45周岁之间，身体健康，精力充沛，无不良嗜好和记录。具备健康证，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。具备成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识的基础知识。吃苦耐劳，服从管理，有1年以上的厨师工作经验。