都江堰酒店笼锅主管

一、岗位职责
1、蒸制菜品：负责蒸制各类海鲜、菜肴(如清蒸鱼、梅菜扣肉)及米饭等
2、汤品与干货处理：煲制烹饪用的顶汤、二汤、老火靓汤，以及堂食炖品(如原盅菜胆翅)；泡发并处理鲍参翅肚等贵价干货。
3、备料与调味：调制蒸制菜肴所需的各种味汁，准备辅料。
4、设备与卫生管理：负责蒸箱等设备的维护保养，并保持所属档口区域的清洁卫生。
二、岗位要求
1、有相关工作经验1年以上，身体健康。
2、有团队合作精神、服从安排、责任心强。