餐饮部经理

【岗位职责】
1、统筹餐饮部整体运营，制定并执行年度经营计划与预算，确保营收指标达成。
2、监督中、西餐厅及宴会服务流程，把控菜品质量与出品效率，提升宾客用餐体验。
3、建立成本控制体系，定期审核食材采购、库存及损耗数据，优化毛利率。
4、负责部门员工培训、排班及绩效评估，培养骨干人才，保障团队稳定性。
5、处理宾客投诉与突发事件，维护客户关系，推动VIP接待及外宾服务标准化。
6、协调厨房、销售等跨部门协作，保障大型宴席、会展及主题活动的顺利执行。
7、检查食品安全、环境卫生及设施设备状态，确保符合行业法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业。
2、3年以上餐饮管理经验，其中至少1年担任部门经理职务，有五星级以上酒店工作背景优先。
3、精通餐饮运营全流程、成本核算及食品卫生法规，具备优秀的统筹与应变能力。
4、具备出色的领导力、沟通能力和服务意识，能适应高压工作环境及排班制。
5、熟练使用Office、酒店管理软件，具备基础数据分析能力。
6、持有有效健康证，无不良从业记录。