工作职位:餐饮总监
工作酒店:长沙大汉金桥华美达广场酒店
工作地址:长沙市湘江新区普瑞大道1555号
我们希望您有五年以上湖南省内酒店工作经历!
岗位要求
1、大专以上文化程度,45岁以下,男女不限;
2、两年以上国际联号酒店或高星级酒店餐饮总监工作经验;
3、精通本部门的业务知识,熟练掌握宴会、中餐、西餐、大堂吧的技能及管理技巧;
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现餐饮营业收入指标和利润指标。
3、与出品总监一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
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