Chef de Partie 厨房主管

岗位职责：
1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ；
2. 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ；
3. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅；
4. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南；
5. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
岗位要求：
1. 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业；
2. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验；
3. 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验；
4. 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
5. 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。
6. 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
7. 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。