西厨房主管Chef de Partie

<西厨主管>
岗位职责
1. 协助西厨厨师长做好各档口的出品把控。
2. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。
3. 检查每日零点的所有食物。
4. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。
5. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。
6. 准备食物的采购单及验货收货工作。
岗位要求
1. 2年以上工作经验，拥有5星级酒店工作经验优先考虑。2. 良好的组织能力。
<西厨领班>
岗位职责
1. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。
2. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。
3. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。
4. 随时保持工作区域干净整洁。
5. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。
6. 严格按照生产操作流程制作食品。
岗位要求
有同岗位工作经验至少1年以上。
<西厨厨师>
岗位职责
1. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。
2. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。
3. 取用直接食用之食品时须戴手套操作。
4. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。
岗位要求
1. 有相关经验者优先考虑。
2. 有良好的团队协作能力。