厨师长

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
【岗位要求】
1、大专及以上学历,同岗位工作经验10年以上。
2、接受过专业技术训练
3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、有良好的团队管理能力和员工的协调能力。
6、身体健康，精力充沛。