管事部主管兼食品卫生专员

【岗位职责】
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。
3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4、负责安排管事部员工的工作班次。
5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
7、负责酒店食品卫生安全日常监督管理工作，定期检查厨房、餐厅等区域的卫生状况。
8、监督食品采购、储存、加工、制作及供应的全过程，确保符合国家食品卫生安全标准。
9、定期组织食品卫生安全培训，提高员工卫生意识和操作规范。
10、配合相关部门完成卫生许可证的办理、年检及卫生部门的检查工作。
11、及时处理食品卫生相关投诉或突发事件，并制定整改措施。
12、建立并完善食品卫生管理档案，定期提交卫生检查报告。
【岗位要求】
1、有较强的责任心,工作认真踏实，具备基础的食品卫生安全知识，熟悉国家食品卫生相关法律法规及行业标准，持有食品卫生安全管理相关证优先。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、身体健康，精力充沛。