炒锅厨师/主管

【岗位职责】
1、负责酒店厨房热菜区域的日常烹饪工作，确保菜品质量、口味和出品标准符合酒店要求
2、根据菜单和客情需求，独立完成各类中式热菜的烹制，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法
3、协助厨师长进行新菜品的研发和菜单更新，提出创新性建议
4、负责厨房设备的日常维护和保养，确保操作安全规范
5、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全和卫生管理制度
6、根据营业情况合理控制食材成本，减少浪费
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握各类热菜烹饪技法
2、能适应酒店餐饮高强度工作节奏，具备团队协作意识
3、对食材特性有深入了解，能根据季节变化调整烹饪方式
4、有成本控制意识，能合理利用食材并控制损耗