烧腊主管

1、负责日常粤菜烹制、炉灶出品及简易烧腊制作，熟练把控火候、味道与出品标准，保障菜品口感稳定、品相达标。
2、具备独立宴会出品能力，可自主完成各类大小宴席、团建、商务宴会的菜品制作，合理把控出餐节奏与菜品品质，高效应对高峰期作业。
3、负责食材预处理、日常备货，合理管控食材用量，节约用料、控制后厨损耗与制作成本。
4、做好炉灶及后厨设备日常操作、清洁与保养工作，及时排查设备问题，严格遵守食品安全及后厨卫生规范。
5、服从后厨管理安排，配合团队完成日常运营、品控整改及菜品优化工作，保障后厨高效运转。