餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营管理，制定并执行年度、季度及月度经营目标，对部门营收、成本及利润指标负责。
2、统筹管理中餐厅、西餐厅、宴会厅及大堂吧等各营业点，优化服务流程与出品标准，确保符合五星级酒店服务品质。
3、负责餐饮团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、考核、排班及激励，提升团队整体服务技能与职业素养。
4、建立并完善餐饮质量控制体系，定期检查食品卫生、安全及服务规范，确保符合国家相关法规及集团标准。
5、根据市场及客需变化，协同厨师长研发新菜品，制定菜单及价格策略，策划并执行各类餐饮促销活动，提升餐厅上座率与客单价。
6、维护重要客户及VIP宾客关系，处理宾客投诉与突发事件，提高客户满意度与忠诚度。
7、负责餐饮物资的采购计划、库存管理及成本控制，做好固定资产的维护与盘点，杜绝浪费与损耗。
8、与酒店其他部门（前厅、客房、销售、工程等）保持密切沟通与协作，保障大型宴会及会议活动的顺利开展。
9、定期组织经营分析会议，编制运营报表，向总经理汇报工作并提出改进方案。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、具有10年以上酒店或高端餐饮行业工作经验，其中至少3年以上同岗位管理经验，熟悉高星级酒店餐饮运作模式。
3、年龄33-43岁，身体健康，能适应酒店行业工作节奏。
4、具备出色的团队领导力、沟通协调能力及突发事件处理能力，具备较强的成本管控与市场营销意识。
5、熟悉餐饮服务标准、食品安全法规及行业规范，持有相关职业资格证书者优先考虑。
6、品行端正，责任心强，具有高度的服务热忱和职业操守，能承受较强工作压力。