岗位职责:
1、整体运营管理
(1)制定并执行餐饮部门的年度运营计划、营销策略及预算,确保达成业务目标及利润指标。
(2)监督餐厅、宴会、等各餐饮业态的日常运营,包括菜品质量、服务流程、客流量及客户满意度。
(3)管理餐饮团队,包括招聘、培训、绩效考核及团队文化建设,确保高效协作与执行力。
2、餐饮品质与创新
(1)主导菜单设计与菜品创新,结合市场趋势与酒店定位,提升品牌竞争力。
(2)确保食品安全及卫生标准符合国际规范,定期检查厨房设备与操作流程,预防安全事故。
(3)负责重大活动(如宴会、会议、节庆)的餐饮服务协调与执行,提升客户体验。
3、成本控制与资源管理
(1)监控食材采购、库存及人力成本,优化成本结构,提升利润率。
(2)协调与工程、财务等部门合作,确保设备维护、预算编制及数据分析的高效性。
3、品牌推广与客户关系
(1)制定并实施餐饮营销活动(如促销、跨界合作),提升品牌曝光与客源。
(2)处理客户投诉并建立反馈机制,维护高端客户关系,提升复购率与口碑。
任职资格:
1、经验要求
(1)统招专科及以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
(2)8年以上高端酒店餐饮管理经验,其中至少3年担任同岗位(如餐饮总监)或同等管理职位,具备国际品牌酒店(如万豪、希尔顿、凯悦等)或知名连锁酒店背景者优先。
(3)熟悉中西餐、宴会及高端餐饮服务流程。
2、核心能力
(1)领导力与团队管理:擅长激励团队,具备跨部门协调与冲突解决能力。
(2)商业敏锐度:精通餐饮成本控制、数据分析及市场趋势分析,能制定盈利性策略。
(3)服务标准把控:熟悉高端酒店服务标准(如五星级酒店要求),注重细节与客户体验。
3、其他要求
(1)良好的职业道德与抗压能力,能适应弹性工作时间(含节假日及加班)。
(2)熟练使用酒店管理系统及办公软件。
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