行政总厨

岗位职责：
1、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作；
2、负责厨房安全卫生管理工作，定时巡查后厨各环节的卫生状况，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，全力保障会议中心的食品安全工作；
3、熟知厨房的结构、布局、设施设备及物资配备、出品定位要求；
4、针对当地资源与特色、设计菜单，带领厨师团队创新特色菜肴；
5、根据会议承接情况，制定食材食品采购计划和食材验收流程；全面监控食品制作流程，控制出品质量；
6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。
任职要求：
1.相关岗位/行业工作年限：四/五星级酒店8年以上工作经验；5年以上后厨管理经验；2年以上同岗位工作经验；从事厨师行业12年以上（需满足其中任意三项条件）
2.学历要求：不限
3.专业要求：不限
4.年龄要求：30-50周岁
5..其他：特别优秀者可适当放宽以上条件