岗位职责:
1.负责厨房砧板区域的管理工作,统筹安排切配任务。
2.配合厨师团队,完成食材的预处理工作,保障后续烹饪及出品的顺畅与效率。
3.严格执行食品安全及卫生管理制度,具备良好的卫生意识和习惯,保持砧板区域环境、用具及设备的清洁与维护。
4.负责食材验收、储存及使用,控制食品成本与损耗。
5.遵守操作规范,确保食材加工质量,协助把好食品安全关。
6.负责控制临聘人员数量、合理分配用工,并严格管控费用。
7.协助上级管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。
8.完成上级交办的其他任务。
任职要求:
一、基本要求:
1.拥护中华人民共和国宪法,坚决执行党和国家的路线、方针和政策,政治素质好,品行端正遵纪守法,诚实守信,廉洁自律;
2.身心健康,无色盲、色弱,无吸毒、酗酒等不良嗜好,具备正常履行岗位职责的身体条件,符合《国家公务员录用体检通用标准》的要求;
3.应聘人员的学历必须为国家承认的学历,以教育部学信网验证为准; 留学归国学历,以教育部中国留学网验证为准。
二.其他要求:
1.任职要求(需同时满足):
①四/五星级酒店、会议/会展行业等大型活动场所5年以上工作经验。
②中专/高中学历,从事相关工作6年及以上。
2.专业要求:无
3.证件要求:无
4.年龄要求:40岁及以下(1984年9月及以后出生)
5.综合素质:工作认真负责,注重细节;具有团队合作精神,能够高效完成切配任务;熟练掌握各类食材的切配技术和粗加工方法。
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