西厨房厨师长（筹备）

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的筹备工作，包括厨房设备采购、人员配置、工作流程制定等，确保开业前各项准备工作就绪。
2、制定西餐菜单，设计菜品结构，确保菜品符合酒店定位及市场需求。
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。
4、负责西厨房日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控、卫生标准执行等。
5、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，确保高效协作。
6、定期分析厨房运营数据，优化成本控制及工作效率，提出改进方案。
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺及标准。
2、有厨房筹备经验者优先，熟悉厨房设备选型、布局规划及团队搭建。
3、具备较强的菜品研发能力，能根据市场需求及季节变化调整菜单。
4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关资格证书者优先。
5、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性并解决突发问题。
6、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作压力。