西饼房厨师长（筹备）

【岗位职责】
1、全面负责西饼房日常运营管理工作，包括人员调配、排班安排及工作流程优化；
2、制定并执行西饼房产品标准，确保出品质量稳定，符合酒店品牌要求；
3、研发创新西点、面包及甜品菜单，定期更新产品以适应市场需求；
4、控制西饼房成本，合理规划原材料采购及库存管理，减少浪费；
5、监督食品安全及卫生标准执行，确保操作符合国家相关法规及酒店要求；
6、负责西饼房员工技能培训与考核，提升团队整体技术水平；
7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、餐厅等需求及时响应；
8、参与酒店筹备期的西饼房设备选型、布局规划及开业前准备工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性；
2、有西饼房管理经验，能独立统筹团队运作，具备较强的组织协调能力；
3、对市场趋势敏感，具备创新意识和产品研发能力；
4、熟悉成本控制及厨房管理流程，具备良好的数据分析能力；
5、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境；
6、具备食品安全及卫生管理相关知识，持有相关证书者优先；
7、有酒店筹备经验或高端酒店从业背景者优先。