副厨师长（项目储备）

【岗位职责】
1、负责所有宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有中西厨房的出品。
5、协助厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
8、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
9、监督所有供应食品的质量与数量。
10、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
11、确保可循环利用的食品不被浪费。
12、经常检查厨房设备，做好维护工作。
13、与本各部门建立良好的联系
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
8、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
9、灵活机动，应变能力强。
10、以良好的态度履行自己的职责。
11、3年以上同岗位工作经验