岗位职责/职位描述

西餐热厨厨师      

【岗位要求】

1、
熟练掌握至少 8 种以上热菜烹饪工艺（含中式、西式、汤品、杂粮等），具备批量制作能力，能独立完成自助餐热菜区全品类菜品的烹饪与补给。

2、
熟悉自助餐保温设备、批量烹饪厨具的使用与维护，能精 准控制批量烹饪的火候、时间，确保菜品品质稳定。

3、
了解常见食材过敏信息（如海鲜、坚果、 gluten 等），能配合做好菜品过敏提示。

4、
经验要求：2年以上酒店自助餐或大型连锁餐厅热菜岗位工作经验，熟悉自助餐运营模式（批量制作、动态补给）者优先。

5、
素质要求：具备较强的责任心、抗压能力，能适应自助餐高峰期，高强度工作节奏。注重细节，严格把控菜品品质与卫生安全；具备团队协作意识，能与各岗位高效配合。

6、 合规要求：持有有效健康证，熟悉食品安全相关法规（如《食品安全法》），无食品安全违规记录。