行政副总厨 Executive Sous Chef

岗位要求
· 计划和执行高质量的食品和装饰。
· 严格按照菜谱标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
· 及时按要求准备菜单。
· 调节厨房内部的岗位。
· 与管事部保持紧密的工作关系，以确保高质量的清洁和最低程度的破损。
· 协调、组织及参与和厨房有关的所有产品的制作，检查零点菜单、每日菜单和季节特供菜单。
· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
· 监控食品的质量和数量，确保最大限度地节约原材料。
· 检查员工的出品质量，按需求和标准做出必要的调整。
· 监控整个食品操作，并确保食品按时并正确地进行制作。
· 负责成本控制，以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
岗位职责
· 五至八年国际连锁酒店厨房的相关工作经验
· 良好的中英文口语及书写能力
· 能够熟练操作各类办公软件
· 具有良好的抗压能力
· 具备创新意识