厨房主管/领班 Chef de Partie/Demi Chef de Partie

岗位职责
• 严格按照菜谱、摆盘标准和卫生标准制作菜品。
• 在厨房运作方面支持副厨师长的工作，保证提供高效率的服务。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 对于每位客人的要求要及时作出回应。
• 对部门员工进行系统全面的培训，不断提升服务质量及出品质量。
岗位要求
• 至少两年五星级酒店或较高级别的餐厅厨师经验。
• 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
• 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点、甜汤以及酥皮类点心等的工作技能。
• 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜、肉类的切配及加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
• 能够所有产品和配料的消耗进行合理的管控。
• 具备较强的抗压能力，保持冷静解决问题。
• 具备良好的领导才能和培训技巧。
• 熟练掌握食品安全体系方面的知识。