员工餐厅主管/厨师 TM Kitchen Chef de Partie/Commis (储备)

岗位职责
• 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
• 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
• 协助厨师长跟进员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
• 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
• 组织，监督并参与所有食品的准备工作。
• 协助厨师长进行员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
• 统筹制作材料的备货工作。
• 负责所有菜品质量。
岗位要求
• 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。
• 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识。
• 良好的培训技能。
• 较强的团队合作意识及团队管理能力。
• 有较强的抗压能力。
• 能够熟练操作电脑系统者优先。