员工餐厅副厨师长 Assistant TM Kitchen Chef de Cuisine

岗位职责
· 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
· 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
· 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
· 确保餐厅和厨房区域干净、卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
· 组织、监督并参与所有食品的准备工作。
· 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
· 统筹制作材料的备货工作。
· 负责所有菜品质量。
· 了解并执行所有酒店政策法规。
· 培训和监督员工遵守相关政策。
· 熟悉酒店消防和安全程序，以及厨房灭火设备的操作。
· 管理人员用餐秩序。
· 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。
· 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。
岗位要求
· 国际五星级酒店同等岗位工作经验优先，可接受资深主管晋升
· 较强的厨房团队管理能力
· 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识
· 能够熟练操作电脑系统
· 较强的沟通技巧
· 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精
· 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心
· 具备较强的抗压能力