厨师长

上班地点：海南、阳江、惠州，可以接受外派的优秀考虑，优秀者薪资可面谈
岗位职责
1.熟悉掌握各类食材验收标准，严格控制食材申购领用、食材成本控制；
2.熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能；
3.负责做好开餐前原料、配料、燃料、调料、用具、餐具的准备工作，保证用具的清洁卫生。
4.负责按安全生产操作指引规范作业，控制水、电、气使用，节约能源。
5.完成上级临时交办的任务。
熟悉
岗位要求
1.有3年以上酒店、大型连锁餐饮、职工食堂管理工作经验。
2.熟练餐饮部各种原材料的特点及烹制技巧，熟练掌握餐饮部各项操作流程及标准。
3.有较好的执行力及出品质量把控能力；有落实食材成本控制能力。
4.掌握出品操作流程标准知识，熟悉食品卫生管理和食品安全卫生、消防安全知识。
5.热爱本职工作，有高度责任心和勇于承担责任。