管事部领班

【职位描述】
1、全面落实酒店餐饮部的各项标准。
2、积极响应客人的合理建议，并尽快改善。
3、团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。
4、保证管事部的员工始终会以主动灵活的工作方式与其他部门的员工共事。
5、保证按照操作手册使用餐饮部内的所有仪器。
6、努力满足每个餐厅的需求。
7、严格控制库存，和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。
8、保养和清理每个厨房及厨房内的设施。
9、保证餐饮部后场的干净有序。
10、确保垃圾被及时清理，并确保每天放好卷纸及补满皂液盒。
11、向餐务部经理/副理报告所有困难或问题，以进行解决和跟办。
12、确保正确操作清洗餐盘、杯子、碟子、银器等的自动洗碗机。
13、确保根据所设标准洗净餐具、瓷器、玻璃器皿及银器。
14、给员工安排培训提高他们的专业知识和技能。　
15、协助进行每月对运营设备及营业用品的盘点。
16、根据酒店的“失物招领”处理程序处理所有“失物招领”物品。
17、协助保证为每个餐厅提供洁净干燥的设施。
18、协助保证为每个厨房提供洁净干燥的厨具。
19、监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后场区域。
20、确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。
21、确保按照部门营运手册的要求保养好厨房的餐饮设备及其它设施。
【任职要求】
1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；
2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放；
3、有较强的责任心，工作认真踏实。