食品采购

本岗位需有社会餐饮门店采购经验，对食材(特别是干货、海鲜、冻品)尤为熟悉，并有有竞争力的供应商资源。
岗位职责:
1、全流程采购执行:根据餐厅运营计划与库存情况，完成各类食材寻源、比价、谈判、下单、跟催及收货协调。
2、供应商管理:开发、评估、维护及优化供应商资源，定期进行供应商绩效考核与关系维护，确保供应稳定性与竞争力。
3、成本与质量控制:严格执行采购预算，通过谈判、集中采购、替代方案等方式有效控制采购成本;确保所有采购物品符合餐厅质量、安全及卫生标准，并留存相关证明文件，可溯
源。
4、库存协同管理:与仓库、厨房管理人员紧密沟通，监控库存水平，制定合理的采购计划，避免断货或积压，优化库存周转率。
5、数据与合同管理:及时准确维护采购记录、价格数据库及合同档案;编制采购分析报告，为成本控制与决策提供数据支持。
6、关注市场价格变动:持续关注餐饮市场行情、新品及供应链趋势，为菜单更新与成本优
化提供采购侧建议。
任职资格要求
1、大专及以上学历，物流管理、供应链、商务或相关专业优先。
2、具备5年以上餐饮行业或生鲜食材采购相关工作经验，熟悉餐饮采购全流程，有高端社会餐饮采购经验者优先。
3、专业知识与技能:熟悉餐饮原材料特性、质量鉴别及市场供应渠道。
4、精通采购流程、供应商评估及谈判技巧，具备较强的成本控制与分析能力。
5、熟练使用办公软件及采购/库存管理信息系统。
6、素质要求:
1诚信正直，责任心强，具备良好的风险防控意识与职业道德。
2沟通协调能力强，能高效对接内部运营团队与外部供应商。
3抗压能力强，适应快节奏工作环境，解决问题思路清晰。
4对市场变化敏感，具备商业意识与数据敏感度。
语言:粤语听说读写流利、普通话听说读写流利。
有驾照者优先。