热厨厨师长

- 参与菜单的计划编制及成本计算。
- 编制并拟定标准菜谱。
- 积极开发新的菜肴和产品。
- 确保具有出色的烹饪技术。
- 协助组织一些特殊活动和特色产品推广。
- 全面了解产品知识，包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并建议对厨房运作进行适当调整。
- 保持厨房干净卫生。
- 参与监督清洁厨房和设备的工作。
- 保持个人卫生。
- 监督和培训下属员工。
- 与西厨厨师长一起在人力资源规划和管理需求方面进行合作。
- 与西厨厨师长一起编制和管理部门预算。
- 完成上级布置的其他任务。