厨房主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求
2、制定厨房排班计划，合理调配人力，监督员工工作表现及操作规范
3、控制食材成本，定期盘点库存，协助制定采购计划以减少浪费
4、研发新菜品并优化现有菜单，定期更新季节性特色菜肴
5、严格执行食品安全法规及卫生管理制度，确保厨房区域符合HACCP标准
6、协调与前厅部门的沟通，及时处理宾客对餐饮的反馈与特殊需求
7、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平与工作效率
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉中西餐烹饪流程及厨房设备操作
2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发情况
3、了解食品成本核算方法，具备良好的成本控制意识
4、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规及卫生管理规范
5、能适应倒班工作制，具备在高强度工作环境下保持高效运作的能力
6、有创新意识，对菜品研发和摆盘设计有独到见解者优先
7、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅配合