打荷主管

【岗位职责】
1、负责厨房打荷区域的日常管理工作，确保出品符合酒店标准及卫生要求。
2、协调厨师团队完成菜品的装盘、装饰及出餐流程，保证上菜速度与质量。
3、监督并指导打荷员工的操作规范，包括食材准备、餐具配备及调味料管理。
4、检查每日食材库存，合理规划用量，减少浪费，控制成本。
5、参与新菜品的研发与摆盘设计，提升菜品视觉效果与创意水平。
6、维护打荷区域的设备清洁与安全，执行食品卫生法规及酒店规章制度。
【岗位要求】
1、学历不限，具备酒店或餐饮行业后厨工作经验，有打荷或相关岗位经验者优先。
2、熟悉中式或中西式菜品装盘技巧，具备基础刀工及食材搭配知识。
3、工作细致认真，责任心强.
4、具备良好的沟通协调能力与团队合作精神，能有效指导下属员工。