西厨厨师长(储备)

岗位职责
1、监督西厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有西厨房的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标
准，保证所有的厨房正常工作。
3、检查存货及成品，以及所有食品的准备情况。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
7、完成上级安排的工作任务。
岗位要求
1、同岗位工作经验3年以上。
2、具有酒店筹备与运营管理经验。
3、接受过专业技术训练，熟悉FSMS管理标准。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。