厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，包括人员排班、食材采购计划制定及成本控制。
2、监督并指导厨师团队完成菜品的制作与出品，确保符合酒店标准及食品安全规范。
3、定期研发新菜品，结合季节与顾客需求调整菜单，提升餐厅竞争力。
4、管理厨房设备维护与清洁卫生，确保工作环境符合消防安全及卫生检查要求。
5、协调与前厅、采购等部门的沟通，处理突发问题，保障厨房高效运转。
6、组织团队培训，提升员工技能与工作效率，营造积极协作的工作氛围。
【岗位要求】
1、熟悉各类菜系的烹饪技巧与厨房工作流程，具备扎实的实操能力。
2、具备良好的组织协调与团队管理能力，能有效分配任务并监督执行。
3、注重食品安全与成本控制意识，熟悉相关法规及卫生标准。
4、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业高强度工作节奏。
5、拥有厨师证或相关职业资格证书者优先考虑。
6、具备创新思维，能根据市场趋势推出符合酒店定位的新菜品。