员工餐厅厨师长 TM Kitchen Chef de Cuisine

• 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 能够接受外场工作任务。
• 能够接受在厨房以外的地点完成工作。
• 可接受盘点库存的工作。
• 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
• 及时的按要求准备菜单。
• 结合数码照片制作试菜新菜品。
• 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。
• 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
• 积极的学习和不断的创新菜肴。