上什 Cantonese Chef(储备)

岗位职责
1.负责蒸菜成品的烹制。
2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。
3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。
4.掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货 ，
5.监管菜式份量,搭配,盘头装饰,器皿,并和总厨研究每月新菜推出. 6.在厨师长的领导下,传达并执行其指示，向其汇报工作。
7.开市前,了解今日订单,做好准备工作
8.做好月底食品盘点 贵重干货销售台账 每月破损控制 季度餐具盘点
9.负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品，
10.严控食品安全及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准
11.与楼面保持沟通,控制出品,急推,估清等
12.下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告
13.完成上司交办的任务。
岗位要求
1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。
2.有1年厨房工作经验。
3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。