烧烤主管 BBQ Chef de Partie

【岗位职责】1、监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。2、检查工作及卫生情况，了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作。3、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。4、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。【岗位要求】1、中专学历，或相关专业毕业。2、熟悉烧烤部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法。4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。5、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。