中式点心厨师

一、岗位职责
负责制作各类中、西式点心。
二、工作内容
1.对中餐/宴会点心主厨负责，执行和完成上级下达的指令和分配的任务。
2.按各种宴会、自助餐的需求，及时制作出各种中、西式点心。
3.能协中餐/宴会点心主厨创新品种；懂得点心的成本、售价、毛利核算。
4.及时添加和调配各种点心原料，对所缺原粒要及时报告中餐/宴会点心主厨；做好开餐前各种点心的准备工作台和成品与半成品的加工。
5.调制并搅拌好各种点心的生馅、熟馅，保管好各种肉类、干湿类原料及制馅所需的原料。
6.负责保管各种点心原料、防止酸变、腐烂变质，保存各种剩余的点心，以免造成浪费。
7.负责搞好区域卫生及工具设备的清洁保养。
8.认真做好收尾工作，并开好隔日所需原料菜单，交给中餐/宴会点心主厨。
9.做好交接班工作。
10.完成上级交办的其它事宜。