中点主管

（1）根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
（2）定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况；
（3）召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
（4）负责制定各种点心的规格标准，报上级审批后督导执行；
（5）负责检查出品的质量，保证接受订单和出菜有条不紊；
（6）负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
（7）监督下属员工执行食品卫生法规；
（8）监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
（9）绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品；
（10）督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；
（11）督导员工按规程操作生产，对点心间各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；
（12）每日下班前检查当日剩余面点制品是否存入冰箱或指定橱柜，督促员工做好收尾工作；
（13）掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
（14）经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
（15）定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；
（16）做好本班组的人才开发和培养工作；
（17）协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；
（18）完成上级交办的其他工作；