冷菜主管-杭州-01943

岗位职责
1.各类西厨房冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1.中专及以上学历，有3年西厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。
2.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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