顾澜厨房副厨师长-杭州-01777

岗位职责
1. 按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制菜品。
2. 综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
3. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4. 确保所有采购食品的质量。
5. 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作，所用厨具、器具、设备的维护保养。
6. 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1. 有丰富的西厨工作经验，其中多年品牌酒店运营经验。
2. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，身体健康，精力充沛。
4. 具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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