饼房厨师长-杭州-02076

岗位职责/职位描述
岗位职责
1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3.拟定点心成本及控制毛利率。
5.下达备餐任务、数量、规格。
6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
岗位要求
1.大专学历以上，优秀者可放宽条件。
2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。
3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。
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